Crostata alla crema pasticcera e panna - Contest Chef Artù

Ciao Ragazze!!! Con questa ricetta partecipo alla seconda manche del contest di Chef Artù

Parteciperò a due temi LA RISCOPERTA DI UN CLASSICO: LA CROSTATA e CUPCAKES PER UN PENSIERO ROMANTICO 

In questo post vi mostro passo passo, la mia ricetta della crostata alla crema pasticcera e panna.

La Pasta frolla:

Ingredienti per circa due basi di stampo da forno crostata Chef Artù

500gr di farina 

200gr di zucchero a velo 

4 tuorli

250gr burro 

una bustina di vanillina 

un pizzico di sale 

Procedimento:

Unire il burro ben freddo, la farina  e un pizzico di sale nel mixer, frullare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungere lo zucchero a velo la vanillina e i tuorli e amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera 

Ingredienti per la copertura di una base di crostata

1/2 litro di latte 

4 Tuorli

un pizzico di sale

Vanillina ( o altro tipo di aroma ) 

35 gr di farina 

150gr di zucchero 

Procedimento: 

Mettere a bollire il latte con la vanillina e un pizzico di sale e lasciare raffreddare, nel frattempo prepariamo lo zucchero con i tuorli e montiamo finché non abbiamo ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo la farine setacciata ed in fine il latte già freddo, mettiamo il tutto a bagnomaria e mescoliamo fin quando la crema non sarà densa. Lasciamola raffreddare e nel frattempo....

usciamo la frolla dal frigo  e con l'aiuto di un mattarello stendiamo la pasta frolla con spessore di circa un centimetro e copriamo il nostro stampo da forno Chef Artù, con una forchetta pratichiamo dei piccoli fori ed inforniamo a 170° per circa 20 minuti

Dopo ciò possiamo decorare la nostra crostata!!!

 

Buon Appetito e se vi fa piacere mettete like alla pagina Chef Artù e votate questa ricetta al seguente link!!! 

A Presto 

Kiss Kiss